Przekąski dla insulinoopornych na Sylwestra

Nowy Rok jest już tuż za rogiem. Wielu z Was będzie go świętować domowymi imprezami i zorganizowanymi balami. Oto propozycja zdrowych przekąsek dla osób insulinoopornych (i nie tylko) ??? ?

Ogórki z twarogiem i orzechami włoskimi

Składniki:

• Twaróg może być zwykły lub kozi.
• ogórki,
• orzechy włoskie,

Sposób przygotowania

1. Ogórek można przekroić na pół wzdłuż.
2. Pokroić na mniejsze kawałki.
3. Posmarować twarożkiem
4. Posypać orzechami

Dip z koziego sera o smaku bazylii i orzechów

Składniki:

• 200 g koziego twarogu,
• 50g orzechów włoskich
• Doniczka z bazylią
• Cebula dymka (2-3)
• 2-3 łyżki oliwy (najlepiej oliwy czosnkowej).

Sposób przygotowania:

1. Doprawić masę solą i pieprzem.

Domowy hummus

Składniki:

• 250g ugotowanej ciecierzycy
• ząbek czosnku
• Sok z cytryny
• 4 łyżki tahini,
• łyżka oliwy z oliwek,
• łyżka kminku

Sposób przygotowania

1. Miksuj składniki, aż uzyskasz ciecierzycę. Doprawić solą i pieprzem.
2. Podawać z pokrojonymi warzywami: marchewką, selerem naciowym, papryką i ogórkiem.

Krakersy

Składniki (na około 40 krakersów)

• 1/4 szklanki wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 150g mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej
  • 4 łyżki nasion sezamu
  • 2 łyżki maku
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Do wersji dla dorosłych można dodać ostrzejsze przyprawy

Sposób przygotowania

1. Połącz w misce suche składniki.
2. Dodaj olej i wodę.
3. Wyrobić ciasto na gładką konsystencję.
4. Na posypanej mąką desce rozwałkować ciasto na grubość 3 mm.
5. Uformuj krakersy w pożądanym kształcie.
6. Piecz krakersy przez 10-15 minut na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 175°C.

Pieczona ciecierzyca

Składniki:

• Ciecierzyca (ugotowana, lub z puszki),
• ulubione przyprawy, np. kminek,
• ostra papryka
• sezam,
• zioła,
• Oliwa z oliwek lub olej.

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj ciecierzycę z oliwą z oliwek
2. Wymieszaj przyprawy takie jak kumin, olej sezamowy, ostrą paprykę i sól ziołową. Wszystko razem wymieszać.
3. Piec w temperaturze 200° przez 20 minut lub do momentu, gdy kulki będą złotobrązowe.
4. Ta wersja ciecierzycy świetnie nadaje się do sałatek.

Sałatka sylwestrowa

Składniki

• Makaron Makaron razowy lub z czerwonej soczewicy - ugotowany al dente, ostudzony
• Orzechy Orzeszki ziemne, niesolone, niesolone (lub inne dowolne orzechy)
• Ser Można pokroić w kostkę ser żółty ok. 1 cm
• Szynka lub polędwica, pokrojona w kostkę o boku 1 cm

Dodatki

• Świeży koperek i szczypiorek - posiekane (dużo).
• Majonez Kielecki (trochę do smaku)
• Suszone owoce bez dodatku cukru i bez siarki (1-2 garści) lub świeże kostki ananasa pokrojone o boku ok. 1 cm (ilość do smaku).

Sposób przygotowania

1. Dobrze wymieszać i szybko przechowywać w lodówce, ponieważ ma tendencję do nie znikania przy prędkości światła.

Dip z awokado

Składniki:

• dwa dojrzałe awokado
• Dwa ząbki czosnku
• Opakowanie Jogurt naturalny SKYR
• Cebula czerwona
• Sól do smaku

Przygotowanie metody:

1. Awokado i skórkę z czosnku umieść w blenderze.
2. Zmiksować.
3. Możesz dodać jogurt i sól, jeśli wolisz.
4. Na górze posypać cebulę w bardzo drobną kostkę.
5. Podawać z pokrojonymi warzywami

Hummus klasyczny

Składniki:

• 400g przygotowanej i odsączonej ciecierzycy
• Solidna łyżka tahini
• ząbek czosnku
• Kilka łyżek stołowych schłodzonej wody
• Sok z cytryny można wziąć w łyżce
• Sól do smaku
• Kminek świeżo zmielony

Metoda Przygotowanie

1. W blenderze zmiksuj ciecierzycę z czosnkiem, tahiną i wodą. Dodaj sok z cytryny i wodę.
2. Blenduj, aż uzyskasz gładką pastę. Posól do smaku.
3. Posypać kminkiem i skropić oliwą z oliwek.

Hummus z pieczoną papryką

Składniki:

• 400g przygotowanej i odsączonej ciecierzycy
• 2 czerwone papryki
• Solidna łyżka tahini
• ząbek czosnku
• Kilka łyżek stołowych schłodzonej wody
• Sok z cytryny można wziąć w łyżce
• Sól do smaku
• Kminek świeżo zmielony

Przygotowanie metody:

1. Włącz piekarnik na 200°F
2. Papryka Przekrój paprykę na pół i usuń nasiona. Ułożyć na blasze do pieczenia z folią aluminiową wybrzuszoną do góry.
3. Piec przez 20 minut lub do momentu, gdy skórka zacznie się odklejać.
4. Po ostygnięciu papryki zdjąć z niej skórę.
5. W blenderze zmiksować ciecierzycę z czosnkiem, tahiną, pieczoną papryką i ciecierzycą. Dodać wodę i sok z cytryny. Mieszaj aż do uzyskania gładkiej pasty. Blendować aż do uzyskania gładkiej pasty. Posól do smaku.
6. Posypać kminkiem i skropić oliwą z oliwek.
7. Salsa pomidorowa

Salsa pomidorowa 

Składniki :

• 5 pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 1 czerwona cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie metody:

1. Pomidory sparzyć, następnie obrać ze skórki.
2. Pokrój na mniejsze kawałki, a następnie wlej do garnka 200ml wody. Gotuj do momentu, aż płyn całkowicie odparuje.
3. Na patelnię dodaj wyciśnięty czosnek i drobno posiekaną cebulę. Na koniec dodaj oliwę z oliwek.
4. Wymieszać.
5. Przełożyć do miski.

Chipsy z jarmużu 

Składniki:

• marynata 1: oliwa z oliwek + słodka papryka
• Marynata 2: 3 łyżki tahini, płatki drożdżowe, łyżka skórki z cytryny
• Marynata 3: oliwa z oliwek + sól + czarny pieprz
• Jarmuż

Przygotowanie metody:

1. Liście Połącz liście jarmużu z wybraną marynatą.
2. Piec w 180-200 stopniach przez 5-10 minut

Pełnoziarniste grissini z suszonymi pomidorami i bazylią

Składniki:

• na ok. 25 szt.
• 200g mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżki 2 łyżki.
• 1 łyżeczka suszonych drożdży (3 g).
• 1/2 łyżeczki soli (3 g).
• 1 łyżka stołowa oleju rzepakowego (10g)
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 250-300ml letniego

Sposób przygotowania

1. W Połącz w misce mąkę, suszone pomidory i drożdże.
2. Wymieszaj z wodą, a następnie dodaj olej. Ponownie wymieszaj. Ciasto powinno być lekko płynne.
3. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu
4. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Bierz rękami małe kawałki ciasta i układaj je na papierze do pieczenia w podłużne kształty. kształty.
5. Wstaw do zimnego piekarnika. Rozgrzać do 150 stopni Celsjusza. Pozostaw na 5 minut, a następnie podkręć temperaturę do 200 stopni Celsjusza. Piec przez 20-30 minut lub do momentu, gdy będą złotobrązowe.

Wytrawne ciasteczka z kiełkami

Składniki (na około 24 małe ciasteczka)

• 150g kiełków pszenicy
• 2 średnie jajka (120 g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek (20 g) - można również użyć oleju rzepakowego
• 2 ząbki czosnku (10g)
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 2 łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie).

Przygotowanie metody:

1. Włącz piekarnik na 180°C Piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Czosnek obrać i bardzo drobno posiekać
3. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz kiełków z jajkami. Następnie dodać kiełki do masy i dobrze wymieszać. Mieszanka powinna być plastyczna. Jeśli jest zbyt sucha, można dodać trochę wody.
4. Zrób małe kulki rękami. Spłaszcz je i zrób krążki o grubości około 7-8mm*. Umieść na blasze do pieczenia. Piec przez 20 minut lub do uzyskania złotego koloru.
5. Masa jest na tyle plastyczna, że można ją rozwałkować i pokroić na ciasteczka. Nie próbowałam.

Rolada ze szpinaku i łososia

Składniki:

• 250g świeżego szpinaku baby, lub rozdrobnionego szpinaku mrożonego
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• Sól i pieprz, starta gałka muszkatołowa
• 2 jajka
• 1 płaska łyżka mąki 1850
• 1/2 serka kremowego Almette
• 100g łososia wędzonego
• 8 suszonych pomidorów

Sposób przygotowania

1. Świeży, opłukany i osuszony szpinak
2. Dodaj masło na dużą patelnię. Niech się gotuje, aż woda całkowicie zniknie.
3. Zmiksuj masę w robocie kuchennym lub w blenderze na małe kawałki szpinaku. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
4. Wyjątkowo fajne.
5. Do ostudzonego szpinaku dodać żółtka. Wymieszać mąkę z widelcem.
6. Białka zmiksować na sztywną pianę.
7. Dno formy o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć arkuszem papieru do pieczenia. papieru do pieczenia. W foremce rozłożyć masę szpinakową i delikatnie przykryć dno.
8. Piec przez około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 175 st.
9. Papier do pieczenia ułożyć na czystej, suchej ściereczce.
10. Zaraz po upieczeniu zawiń roladę w ręcznik i pozwól jej całkowicie ostygnąć.
11. Rozsmaruj ser na wewnętrznej stronie każdej rolki
12. Ułożyć plastry łososia z jednej strony i zawinąć rolkę.
13. Zawinąć w folię cling i wstawić do lodówki. Lub od razu pokroić na kawałki ok. Podawać w kawałkach o długości 1,5 cm.